La pasada semana se desarrollaron las jornadas de sostenibilidad y emprendimiento organizadas por FADEMUR y La Junta de Distrito de Las Fuentes en Zaragoza.
El primer día, en la inauguración, se habló de la necesidad de colaboración y de interacción entre el mundo rural y el urbano, tomando la sostenibilidad como base para un nuevo modelo de desarrollo. Se destacó, la importancia del apoyo de las asociaciones y de la participación de la ciudadanía en el mismo, sin olvidar el necesario apoyo institucional. La ponencia inicial versó sobre la alimentación saludable, basada en productos sostenibles y dieta mediterránea. Ángeles Duesca, desarrolló brillantemente el tema, adornando su ponencia con una selección de diapositivas de obras de arte relacionadas con la gastronomía, que dieron color y amenidad a su disertación. Acabó la sesión con una sucesión de preguntas por parte del público asistente que completó la información y animó el debate posterior.
Segundo día: Mesa Redonda de emprendedoras. Cuatro proyectos fueron expuestos, cada cual más interesante. Resulta esperanzador ver mujeres trabajadoras, inteligentes y creativas que, con ilusión y empeño, sacan adelante sus empresas. Ana Marcén, presentó Ecomonegros, (¡qué buenos productos elaboran!), con entusiasmo y vitalidad, condiciones indispensables para salir adelante. A Laura Carrera, con “Flores en la Mesa”, quien acababa de recoger el prestigioso premio del salón Gourment, la tuvimos en primicia lo cual fue un placer. Como también lo fue escuchar a Susana Coloma, gerente de la Fundación Farasdués, quien presentó los propósitos y planes que representa, de la manera más convincente produciendo gran admiración.
Por último se mostró el plan HORTA de FADEMUR. La coordinadora no pudo asistir, por lo que tuvo que sustituirla. Se dieron a conocer las líneas generales del plan, conectando con la Web de FADEMUR. Se encargó de presentar la mesa Teresa Aliaga, que había recopilado los datos de los proyectos y de sus representantes, para completar las exposiciones. Después de responder a todas las preguntas, se pasó a ver los trabajos de Laura Carrera y sus “Flores en La Mesa” Del mismo modo, pudimos degustar parte de la saludable y rica repostería de Ecomomegros.
El tercer día, se habló de la suerte que supone tener cerca productos de buenísima calidad que, utilizándolos, ayudan a fijar la población en nuestros pueblos, contribuyendo, además, a la mejora del medio-ambiente, y suelen estar en su punto de madurez. Contamos con el chef Josean Francín. Disfrutamos con su taller de cocina ecológica y de la tierra, “Timbal de arroz de las Cinco Villas con borraja y aceite de jamón de Teruel, sobre crema de cebolla de Fuentes”, “Ravioli de coliflor relleno de morcilla sobre Mousse de piquillos y vinagreta de frutos secos”, “Melocotón de Calanda relleno de espuma de queso dos Arbas y reducción de vino dulce de Cariñena”. Nos deleitamos viendo su elaboración y, finalmente, saboreamos los platos, que además de sanos (como los realizó), sostenibles (productos de la tierra) estaban bien ricos.
El cuarto día, tuvo lugar la Tertulia Literaria con el escritor Félix Teira, conocedor del mundo rural, quien vuelve a su Belchite natal los fines de semana, además de saborear Zaragoza, donde ambienta todos sus libros. Es un placer escucharlo, oír parte de los relatos que se desarrollan en Las Fuentes. Antes había hablado de la influencia de la literatura y del cine como parte de la economía de un territorio.
En la misma línea se pronunciaron Laureano Garín, Concejal-Presidente de la Junta de Distrito y Teresa Sevillano, representante de FADEMUR. La cultura es imprescindible para las gentes, pero también para el desarrollo de una comunidad; por el valor añadido de la misma, pero también por que se necesitan intelectuales, mentes creativas, imaginación. Sin cultura, tampoco es sostenible una comunidad.
El viernes, tuvo lugar la clausura de las jornadas, con la proyección de una película de lujo rodada en Zaragoza y otros diferentes puntos de Aragón, merecidamente premiada y presentada por Chus Gabás, quien realizó una magnifica introducción y relato de la misma. Insistió en la necesidad de apoyo a la cultura y criticó el varapalo que supone para el cine el aumento del IVA.
Resumiendo, fueron unas jornadas muy provechosas, con ponentes y proyectos excelentes, con conocimiento del territorio y al lado de sus gentes.
(Información extraída del muro de Teresa Sevillano, Representante de FADEMUR)